丝瓜青豆瓣
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
亚信峰会给上海带来很多荣耀，连“欢迎国宴晚宴”也均以海派上海食单为主，同时又融入了中国八大菜系、中西方菜肴的精髓，其中有一道【丝瓜青豆瓣】（Sponge Gourd and Green Soy Beans），选用纯天然绿色当季【丝瓜】和【蚕豆瓣】制作而成，在上海人眼里再不过家常的一道家常菜了，正因如此，反而体现了浓浓的具有亲和力的上海味道，给人以宾至如归的感受。
丝瓜青豆瓣营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜青豆瓣的食材2人份
- 丝瓜2根
- 蚕豆100克
- 干贝20颗
- 植物油1汤匙
- 水适量
- 食盐1/4茶匙
- 水淀粉2汤匙
- 小葱1根
丝瓜青豆瓣的做法
1
干贝洗干净后用水浸泡20分钟，沥干，水不要倒掉，丝瓜刮去外皮，不要露出白色瓜瓤切滚刀块备用
2
干贝先用少量油煸炒一下，倒入蚕豆瓣
3
蚕豆和丝瓜可以一起倒入稍微翻炒一下，倒入泡干贝水煮开，很容易就熟
4
加少许盐调味，不需要其他任何调味品，最后用少量水淀粉勾个薄芡，出锅撒葱花即可食用啦
丝瓜青豆瓣的烹饪技巧
丝瓜刮去表层，但不要露出白色的馕，否则一炒就发黑，切成滚刀块或长条