蓝莓芝士派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
每当闺蜜来玩或者小朋友带朋友来家里，我都会准备一些快手的甜点，吃吃喝喝说说玩玩，消磨一段轻松惬意时光。这不昨天两个朋友来家里，我做了蓝莓芝士派，再加上一杯香浓的咖啡，大家聊聊八卦谈谈往事，再吐槽一下老板和老公，一下午的时间很快就过去了，宾主尽欢实在是畅快。
蓝莓芝士派营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓芝士派的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 精盐2克
- 细砂糖15克
- 黄油85克
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶20克
- 奶油奶酪150克
- 砂糖25克
- 牛奶65克
- 玉米淀粉12克
- 全蛋液50毫升
- 北极蓝蓝莓果酱20克
- 蓝莓适量
蓝莓芝士派的做法
1
冷藏的黄油不需要室温软化，和过筛的低粉、盐以及细砂糖混合在一起
2
搅拌一会，会成为细碎的酥粒状小面团
3
加入牛奶和一个蛋黄，混合成团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一会
4
准备好内陷的材料
5
奶油奶酪、砂糖、牛奶，全部放入搅拌盆里，隔热水加热搅拌顺滑
6
奶油奶酪冷却至室温，加入一个全蛋和蓝莓果酱搅拌均匀
7
再加入玉米淀粉继续搅拌均匀顺滑，内陷就做好了
8
松弛之后的派皮取出来，均匀分成四份。每一份都上下垫保鲜膜擀平比模具略大
9
擀好的面皮揭去保鲜膜，附在模具上面，贴合模具擀去多余的部分
10
用叉子把派皮扎一些小洞，避免待会烘烤的时候鼓起来
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先放几个蓝莓，这些蓝莓是蓝莓季节时候冷冻保存到现在的
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再倒入刚才做好的芝士馅，表面再放几颗蓝莓装饰
13
烤箱预热180度，烤30分钟左右
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烤好的芝士派表面撒糖粉装饰一下。热食非常好吃，芝士清香浓醇，派皮香酥可口
成品图
蓝莓芝士派的烹饪技巧
做派皮的时候，如果黄油是冷藏而非冷冻，就直接切小块不用软化，直接切小块和面粉搓成小酥粒状就行
擀派皮的时候一定用保鲜膜包起来，否则会粘的的到处都是
温度和时间仅供参考，根据自己家的烤箱脾气灵活调整即可
蓝莓这个时候很贵，可以在蓝莓上市便宜的时候买一些冷冻保存在冰箱里，用来做点心非常不错。特别喜欢蓝莓爆浆的样子，颜色也很美
最后撒的糖粉起到装饰作用