酱炒土豆丝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天做了一个酱炒土豆丝，吃起来非常开胃，一大盘的土豆丝差不多都让我一人吃了。从前一直是做糖醋味等等。今天看到了家里的拌面酱，想起来之前在哪里看过的一道菜就是酱炒土豆丝，回忆着做法就做了，两个字：完美！
酱炒土豆丝营养建议
-
含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酱炒土豆丝的食材2人份
- 土豆500克
- 蚝油1小勺
- 酱2汤勺
- 大蒜4瓣
- 干辣椒3个
酱炒土豆丝的做法
1
土豆切丝，不用切太细的丝，用水洗两遍，捞出控水备用，这样能洗去土豆表面的淀粉
2
蒜瓣直接拍扁，不用切，辣椒剪成小段
3
拌面酱，蚝油，生抽，加上3勺水一起搅拌备好
4
热油，先炸香蒜瓣
5
在放入辣椒段炸出香味
6
放入土豆丝大火翻炒
7
看到土豆丝有点塌软的样子倒入调料大火翻炒
8
再炒匀至水分蒸发没即可
成品图
酱炒土豆丝的烹饪技巧
土豆丝不要切得太细，不然炒的饿时候容易断。要经过水洗，我用的是不沾锅，如果用普通的大勺要把大勺烧热，这样才不容易粘锅
炒的时候全程大火，把酱要提前调配好，一次倒入调料炒匀，这样比较入味
我用的是袋装的拌面酱，这个随意，可以放自己喜好的任何品牌的酱，酱的量要把握好，看土豆的量来调，口味适中，不要过咸了