诗文 | 荔枝酒 |
释义 |
![]() 荔枝酒
荔枝不易存放,所以荔枝酒宜用高度白酒来做。做的时候,荔枝要剥壳,核可去可不去。用的容器要无水无油,放荔枝时不要放的太满,留有发酵的余地。另外放室温就好,但宜阴凉处。做出的荔枝酒颜色淡黄,口感香醇,荔枝味美浓郁,是非常不错的健康果酒。 (百度)荔枝贵为"果中之王"。但"若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣"。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制在30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒益气健脾、养血益肝。不但可以消渴利尿、防治水肿、美白嫩肤等功效。 荔枝酒营养建议
荔枝酒的食材2人份
荔枝酒的做法
1
![]() 准备荔枝
2
![]() 准备高度白酒和冰糖
3
![]() 荔枝去壳
4
![]() 去核
5
![]() 把荔枝放无水无油的容器
6
![]() 一层冰糖一层荔枝码在容器中,七八分满即可。
7
![]() 倒入白酒
8
![]() 用保鲜膜包一下,不过不要太严实了,留有发酵的空间。盖上盖子,放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。
成品图
荔枝酒的烹饪技巧二锅头白酒就可以 |
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