清蒸鱼段
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
趁着有空，奔赴市场，弄了一条草鱼回来，自己动手，真心是满足了下自己。现实再一次告诉我，善待自己是非常必要的。清蒸是最鲜美的原味海鲜做法。
清蒸鱼段的食材2人份
- 草鱼300克
- 姜2片
- 小葱1把
- 蒸鱼豉油1小勺
- 植物油少许
清蒸鱼段的做法
1
鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状)
2
用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段
3
然后在鱼身上也放置葱段和姜片；烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右
4
取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油即可
成品图
清蒸鱼段的烹饪技巧
鱼事先腌制能帮助去腥
如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟
蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补