胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法，色彩缤纷，立体美观，蓬松柔软，营养丰富，操作简单，省时省力。
胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)800克
- 酵母(干)8克
- 温水400克（根据面粉的吸水性增减）
- 胡萝卜1根
- 香葱1把
- 肉末150克
- 植物油25克
- 盐3小勺
- 十三香3小勺
胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）的做法
1
酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团
2
不用发酵，直接将面团擀成大长片，刷一层植物油，撒上盐、十三香，抹匀
3
铺上胡萝卜丁、香葱粒、提前腌制好的肉末
4
卷起，切成小段儿
5
将两段摞在一起，中间用筷子压到底
6
将左右两边往下对折捏紧
7
将做好的生胚放入烤盘
8
将烤盘放入蒸锅（也可直接将生胚放入蒸锅），盖上锅盖，发酵至二倍大
9
大火将水烧开，中火蒸25分钟关火（根据花卷大小调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖
10
方形立体，层次分明
11
蓬松柔软，营养美味
成品图
胡萝卜香葱肉卷（一次发酵）的烹饪技巧
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上