鱼香山药滑鸡的家常做法、鸡腿、山药、黑木耳、小葱、姜、蒜、泡红椒、食盐、白糖、酱油、水淀粉、料酒、米醋、植物油怎么做好吃-家常菜谱大全

鱼香山药滑鸡的做法

准备好主料和配料

图为泡红辣椒

鸡腿肉剔出来

然后顺着切成条备用

鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了

木耳几个就够，温开水泡上

蒜葱姜切末，比例是3：2：2，看好顺序，泡椒也剁细，越细红油出的越多味越好

山药去皮洗净切条，小心别蹭胳膊上，那样你家就成了花果山了，切完后如果不当时做就放水里泡着，不然容易变黑，木耳切小条

调汁是关键，料酒10克，米醋20克，糖25克，盐一点点，酱油15克，淀粉15克，不过这个也是看各地的调料的，调料品质不一样出来的味道肯定有区别

把山药和木耳焯一下滗干净水，这种菜一点多余的水分都不能有，不然没样儿

坐油，油稍微多一点，不能烧太热了，因为要炒泡椒，油太热泡椒下去就糊了，泡椒和鸡条一起下，煸几下把泡椒炒出味道出红油了，鸡也变白了

这时放葱姜蒜末再炒十秒左右，然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右，因为焯过了已经是又热又熟了，然后倒入调好的汁，记得倒之前用手指搅拌匀了，因为有淀粉沉淀，然后快速炒动，上劲儿出锅就可以了

成品图

鱼香山药滑鸡的烹饪技巧

鱼香口味的菜应该算是中国菜里比较难做的一道菜，这道菜如果您能做的回回成，那大会堂的厨房也会无辉（偷笑中......），有些饭店里大部分都是提前弄好一大桶汁，做的时候弄一勺就成了，不过肯定没有当时兑的味道好，中餐神奇就在这里，麻烦不是没有原因的，图省事味道肯定好不了，记得前些年说微波炉做饭好吃，什么都能做，恨不得要把燃气灶淘汰，可是事实看来，微波炉做什么也好吃不了，只是图省事罢了，当然，对于要求快速的朋友来说可能觉得挺好的，因为他们没有时间嘛，但是如果有时间我相信大家还是会喜欢精致的中餐的，不是吗？

诗文	鱼香山药滑鸡
释义	鱼香山药滑鸡炒鱼香味 <15分钟初中水平今天我们做一道鱼香口味的菜，这个是我自己组合的，也可能外边早有了只是我不知道而已，典型的闭门造车，不管那么多了，暂且算我自创的吧，嘎嘎鱼香山药滑鸡营养建议含糖量 25克高血糖尽量不吃高血脂建议多吃高血压建议多吃减肥控制少吃儿童建议多吃鱼香山药滑鸡的食材2人份鸡腿2个山药80克黑木耳3朵小葱5棵姜2片蒜4瓣泡红椒10克食盐3克白糖25克酱油15克水淀粉15克料酒10克米醋20克植物油5克鱼香山药滑鸡的做法 1 准备好主料和配料 2 图为泡红辣椒 3 鸡腿肉剔出来 4 然后顺着切成条备用 5 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了 6 木耳几个就够，温开水泡上 7 蒜葱姜切末，比例是3：2：2，看好顺序，泡椒也剁细，越细红油出的越多味越好 8 山药去皮洗净切条，小心别蹭胳膊上，那样你家就成了花果山了，切完后如果不当时做就放水里泡着，不然容易变黑，木耳切小条 9 调汁是关键，料酒10克，米醋20克，糖25克，盐一点点，酱油15克，淀粉15克，不过这个也是看各地的调料的，调料品质不一样出来的味道肯定有区别 10 把山药和木耳焯一下滗干净水，这种菜一点多余的水分都不能有，不然没样儿 11 坐油，油稍微多一点，不能烧太热了，因为要炒泡椒，油太热泡椒下去就糊了，泡椒和鸡条一起下，煸几下把泡椒炒出味道出红油了，鸡也变白了 12 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右，然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右，因为焯过了已经是又热又熟了，然后倒入调好的汁，记得倒之前用手指搅拌匀了，因为有淀粉沉淀，然后快速炒动，上劲儿出锅就可以了成品图鱼香山药滑鸡的烹饪技巧鱼香口味的菜应该算是中国菜里比较难做的一道菜，这道菜如果您能做的回回成，那大会堂的厨房也会无辉（偷笑中......），有些饭店里大部分都是提前弄好一大桶汁，做的时候弄一勺就成了，不过肯定没有当时兑的味道好，中餐神奇就在这里，麻烦不是没有原因的，图省事味道肯定好不了，记得前些年说微波炉做饭好吃，什么都能做，恨不得要把燃气灶淘汰，可是事实看来，微波炉做什么也好吃不了，只是图省事罢了，当然，对于要求快速的朋友来说可能觉得挺好的，因为他们没有时间嘛，但是如果有时间我相信大家还是会喜欢精致的中餐的，不是吗？
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鱼香山药滑鸡

鱼香山药滑鸡营养建议

鱼香山药滑鸡的食材2人份

鱼香山药滑鸡的做法

鱼香山药滑鸡的烹饪技巧