奶酪酱小餐包
- 烤
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
在面包里加入奶酪酱，酸酸甜甜的真好吃。整理成餐包的形状小巧方便食用，尤其是给老人和孩子，省得掰了，一个不够再来一个，就怕是好吃的刹不住啊，能吃一打！这个奶酪酱我做了N次了，不论外形材料怎样变化，其中的麦香味夹杂的奶酪味总是让人难忘。
奶酪酱小餐包营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪酱小餐包的食材2人份
- 面包粉290克
- 奶酪160克
- 黄油20克
- 牛奶154克
- 干酵母3克
- 盐3克
- 蛋液38克
- 白糖55克
奶酪酱小餐包的做法
1
中种面团：面包粉230克、干酵母2.5克、牛奶154克
2
把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团
3
将面团放入盆内，盖好盖，放冰箱里冷藏发酵17小时
4
发酵好的样
5
中种撕成小块
6
主面团：面包粉 60克 糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋38克、黄油20克 加入主面团中除黄油以外的材料
7
揉至成团
8
加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
9
将松弛的面团平均分成16份
10
分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
11
面团松弛期间，将软化的奶油奶酪放上25克白糖
12
用硅胶铲搅拌均匀至糖融化
13
取一块面团，用手按扁排气，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形（用擀面杖擀也好）
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中间放上适量的奶酪酱
15
提起边，象包包包子一样收口
16
翻面后排入烤盘中。 烤箱里放碗热水加湿，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右至2倍大小
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发酵完成后表面刷蛋液，用剪刀剪个十字口
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深一点露出馅来
19
送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色即可出炉
20
出炉后扣在烤网上，翻过来放置温凉
21
表面筛糖粉，容器内保存
成品图
奶酪酱小餐包的烹饪技巧
小英子心语：
奶酪软化后加糖搅拌均匀就可以使用了，个人觉得这个糖的用量刚好，喜甜的人可以多加个几克，不过也不能过多，吃的就是酸甜味哦
烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握
二发的时候夏季温度较高可以室温发酵，如果是冬季那一定要放在温暖的地方才好啊
烤盘为（正的方盘尺寸23.8*23.8）