韩式蔬菜鸡蛋卷
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这款韩式蔬菜鸡蛋卷，在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒，冲淡了鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，尤其适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。
韩式蔬菜鸡蛋卷营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韩式蔬菜鸡蛋卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 胡萝卜1/4根
- 柿子椒1/4个
- 植物油2汤匙
- 食盐1/3茶匙
- 白糖1/2茶匙
韩式蔬菜鸡蛋卷的做法
1
将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液
2
将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用
3
在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀
4
在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落
5
小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角
6
待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
7
将折叠好的蛋卷推向锅的一端
8
倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体
9
待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧
10
将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可
成品图
韩式蔬菜鸡蛋卷的烹饪技巧
因为这个四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液
可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱