豆酱油焖笋
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
“油焖春笋”，一道专属春天的江南名菜，选用嫩竹笋，烹以重油重糖，色泽红亮，鲜嫩爽口，咸鲜中还带点儿甜味，令人神往。
豆酱油焖笋营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆酱油焖笋的食材2人份
- 春笋500克
- 黄酱1大勺
- 黄酒1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡精1/2小勺
- 食用油2大勺
- 食盐1/2小勺
- 香油1小勺
豆酱油焖笋的做法
1
春笋剥洗干净，切成滚刀块儿
2
锅中坐水，大火煮沸后加入少许盐，放入春笋，焯烫2、3分钟
3
捞出后立即浸入冷水中过凉
4
沥干水分备用
5
起炒锅，热锅入凉油，中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦，大约4、5分钟，烹入少许黄酒，煸炒均匀
6
加入1大勺黄豆酱
7
保持中小火，继续煸炒至笋块儿上色均匀；加入白糖，翻炒均匀
8
加入鸡精、点入香油，翻炒均匀，关火，即可
成品图
