凉菜爽脆柠檬鸡爪
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
自带彩虹效应的鸡爪， 夏天就适合吹吹空调，吃吃冷菜，和个饮料。 泡了一晚之后，如果感觉鸡爪还不是特别入味，有可能是调味品太少了，可以再加柠檬和酱油。这一个礼拜就靠这锅鸡爪过日子了，天天吃不过瘾。
凉菜爽脆柠檬鸡爪营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉菜爽脆柠檬鸡爪的食材2人份
- 鸡爪700克左右
- 姜片若干
- 香叶5片
- 白酒适量
- 八角2-3个
- 精盐适量
- 柠檬1个
- 黑醋适量
- 酱油多量
- 白糖适量
- 味精适量
- 青椒1个
- 洋葱半个
- 小米椒适量
- 胡萝卜1根
凉菜爽脆柠檬鸡爪的做法
1
鸡爪去指甲，并且根据自己爱好看是否需要切成两瓣，小美是切过的。清洗到特别干净，没血并且白白的。
2
锅中放入清水、鸡爪、白酒
3
煮沸腾，能明显看到上面有一层泡沫。然后把锅中的水倒掉，用水把鸡爪冲洗干净
4
再放入干净的水在鸡爪中
5
依次放入煮的香料，香叶5片，八角2-3个，姜片若干、盐适量，盐量可以根据自己平时炖汤的来，或者稍微多一点点盐。水沸腾以后煮7分钟，关火
6
鸡爪用水冲洗干净，直到没有油水为止，这里就存在用自来水冲、还是冷开水、还是冰水，自己做决断吧。可以放入适量冰块让其再次降温，家中没有冰块也可省略
7
放入青椒1个、胡萝卜1根、洋葱半个、小米椒适量，柠檬1个，酱油多量、黑醋、白糖、味精，调味品的量亲随便呢，反正怎么放都不会难吃
8
混合均匀
9
加适量的可直接饮用水，把鸡爪全部淹没。这个时候可以试试水的味道，可以适当的加些酱油，小美就再次加了很多酱油在里面
成品图
凉菜爽脆柠檬鸡爪的烹饪技巧
我加了香油和辣椒油的，亲们自己的喜好来决定是否加，不加就比较清爽，就像泡椒凤爪一样
吃辣的亲，小米椒多放点
糖是为了中和柠檬的酸味，所以后面是吃不出甜味的
想要吃啃上去比较脆的呢，就沸腾后7分钟关火，想要好啃一些的呢~就加时间，比如10分钟15分钟
泡一晚上再吃味道更好呢，记得冰箱保存哦