发面素包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
素包子爱吃不？也许你会说爱吃肉的。 是啊，好多人喜欢吃肉包子，肉包子当然是香，但是素包子做好了味道也不差呀，而且使劲吃绝对无压力。 今天这款素包子就是我常做的一款：木耳，胡萝卜，鸡蛋馅。也许你会说这几样食材做馅简单啊，确实不难，但是要做出味道同时也让蔬菜散发出最大的营养也是有技巧的。 通常这款包子我都做发面的，木耳、胡萝卜都属于微硬的食材，如果让面皮在筋道、微硬，那包子的口感就不好了，发面面皮宣软，搭配上这款馅很合适，而且在蒸制的过程中，馅里蒸出来的香汁会浸入面皮，每一口都有滋味。
发面素包子营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
发面素包子的食材2人份
- 面粉500克
- 泡发木耳400克
- 胡萝卜3根
- 鸡蛋3个
- 胡椒粉1小勺
- 葱1根
- 油适量
- 盐少量
发面素包子的做法
1
木耳泡发洗干净备好，胡萝卜清洗干净，鸡蛋备好
2
木耳用料理机打碎，当然可以用刀剁喽，我是懒人
3
胡萝卜也打碎，这里说明下，我比较懒，胡萝卜擦丝后在剁几下，要比这样碎碎的好吃哦
4
鸡蛋炒熟炒散
5
这一步很关键，炒好鸡蛋盛出去，在放油，把胡萝卜炒一下，油可以多一点，拌馅的时候就不用放油了
6
所有食材收放一切，放入盐、胡椒粉拌匀，炒胡萝卜的时候多放点油，这里就不用放油了
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提前用温水融化酵母发好面。一般500克面粉我会放5克的酵母和大约320克左右的温水和面
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做面剂子，擀皮，大小自定，多大都可以，我做的不算大
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放馅包包子，包什么样的都行，随便喽
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放馅包包子，包什么样的都行，随便喽
成品图
发面素包子的烹饪技巧
蒸好的包子不要急于取出蒸锅，断火后在焖5分钟在起锅，这样包子外皮不会塌陷出坑