肉末茄片
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
肉末茄片营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末茄片的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)300克
- 尖椒1个
- 红尖椒2个
- 猪肉(瘦)100克
- 植物油适量
- 大蒜1瓣
- 盐5克
- 葱10克
- 姜10克
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 淀粉适量
- 胡椒粉1茶匙
肉末茄片的做法
1
食材洗净
2
茄子斜刀切片，加入胡椒粉拌匀，葱、姜、蒜切末，青红椒切末，肉切末
3
茄片均匀的蘸上淀粉，待用
4
锅加油烧热，6至7成热下入茄片炸至表皮金黄，酥脆
5
码在盘内
6
锅留底油，下入肉末煸炒至变色，下入葱姜煸炒
7
淋入水淀粉，待汤汁粘稠，盛出
8
浇在茄片上，撒上青红椒末，蒜末即成
成品图
肉末茄片的烹饪技巧
炸制的油温要高一些