诗文 | 酸菜粉条肉包子 |
释义 |
酸菜粉条肉包子
酸菜粉条肉包子,这是妈妈爱做的。每到秋末,妈妈就会买来很多新鲜的大白菜,腌制一大坛子。到了冬天,就做出酸菜的各种美味,酸菜炒肉末,酸菜煮鱼,酸菜肉饺子等等,妈妈把酸菜的做法发挥的淋漓尽致。这酸菜粉条肉包子,是我妈妈在冬天最爱做的包子,因为冬天新鲜蔬菜少而贵只要做肉包子,妈妈首选的就是这种包子。妈妈做这种包子,爱用五花肉做,酸菜喜欢猪油,而五花肉就很肥,做出来的包子白白胖胖开胃可口,咬一口下去,酸菜和肉的味道马上香味四溢,吃在嘴里,酸菜开胃,五花肉不腥不腻,而粉条又滑溜溜的,真是口感十足美味至极。 包子中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。包子中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 酸菜粉条肉包子营养建议
酸菜粉条肉包子的食材2人份
酸菜粉条肉包子的做法
1
食材:酸菜 五花肉 粉条 面粉 盐 酱油 鸡精 胡椒粉 花椒粉 姜 小葱 酵母 泡打粉 香油 做法:面粉里加少许泡打粉拌均匀
2
用温水把酵母化开,用酵母水和面,合成光滑的面团后,用盖子盖上等着发酵
3
把酸菜用凉水冲洗,挤掉水分,切碎
4
葱姜洗净切末
5
粉条用温水泡软洗净切很小的段
6
五花肉剁成肉泥,一边剁一边加些酱油一起剁,剁成光滑的肉泥
7
把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里,加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐
8
一起搅拌均匀,静止一会入味
9
把发成3倍大的面团,把发成3倍大的面团
10
把发成3倍大的面团
11
加酸菜馅
12
捏成包子,折子越多越好看,包子底部粘些面粉,放在一边,盖上毛巾,静止一会
13
蒸锅烧开水,把包子放进去,大火蒸20分钟以上,关火3分钟左右取出包子就可以吃了
成品图
酸菜粉条肉包子的烹饪技巧用五花肉包酸菜包子,因为酸菜很喜欢油,这样包味道鲜香 加泡打粉包子皮柔软好吃 蒸时蒸锅里放点醋 以免蒸出的包子皮有花点 |
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