广式咸鱼茄子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
咸鱼茄子要多油才好吃哦。
广式咸鱼茄子营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
广式咸鱼茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 梅香咸鱼1小块
- 葱2根
- 蒜末适量
- 酱油1大勺
- 盐半勺
- 糖半勺
- 玉米油小半碗
广式咸鱼茄子的做法
1
茄子洗净，均匀切分成四份，再切成长条。梅香咸鱼洗净。葱切碎，放入碗中备用
2
热锅，放入油小半碗，放入蒜末，爆一爆锅。放入茄子，翻炒至茄子变色，按下去有点软时加入4碗水（或者5碗，不用太满，水加至没过茄子就行。），盖上锅盖，煮5分钟左右。
3
待水收至和茄子一样高度时（就是水和茄子平衡），放入梅香咸鱼，盖上锅盖，继续煮5分钟左右
4
待水收得差不多时（水快要煮干了的时候），茄子和咸鱼，茄子煮得软哒哒，咸鱼也烂的差不多，就是这道菜的精华，茄子和咸鱼融在了一起。放入酱油、盐、糖，翻炒几下
5
最后加入葱花，盛起
成品图
