自制五香瓜子
- 炒
- 五香味
- <2小时
- 初中水平
今天推荐自己在家炒制瓜子的做法给你，元旦和春节的时候倒是可以炒上一大盘放在家里作为节日的瓜果之一，健康又安全，比较实在。嗯~~~年纪大了，好多时候做事都从实在的角度出发了~~~~吼吼~~~
自制五香瓜子营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制五香瓜子的食材2人份
- 生瓜子500克
- 冰糖10粒
- 食盐2茶匙
- 水2升
- 桂皮1块
- 香叶5片
- 八角3粒
- 花椒1汤匙
- 甘草2片
- 茴香籽1汤匙
- 白芷1块
- 沙姜1片
自制五香瓜子的做法
1
生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2
泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料
3
放入冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 沙姜
4
熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
5
将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外1茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
6
炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了
成品图
自制五香瓜子的烹饪技巧
瓜子属于比较难入味的，所以煮了之后不要急于捞出，留在锅内待其自然冷却，也可以更好地使之入味，吃起来更香
煮瓜子的时候，盐不要一次就加完，加一半，留一半在炒的时候加入，这样炒好的瓜子吃起来才有味道
开始炒瓜子之前，尽量先把水沥干，这样炒起来会比较节约时间。炒瓜子是个漫长的过程，要一直保持最小火，而且要不停翻动以免炒糊，不要因为没耐心而炒一下就结束，否则瓜子壳里的水分炒不干，吃起来皮软，就不香了。相信我，这个过程绝对是值得的