网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 茶树菇炒年糕
释义
茶树菇炒年糕的做法

茶树菇炒年糕

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

  以前野生的茶树菇是生长在油茶树的枯干上,因此得名叫做茶树菇,不过现在已经有种植的茶树菇了,价钱也就亲民不少。   茶树菇含有极高的营养价值,营养成分丰富,100克晒干的茶树菇中含有28.9克的蛋白质,而其中氨基酸含量有25.56克,含有人体所需要的18种氨基酸,其中有8种是人体不能自身合成的氨基酸,18种氨基酸中含量最高的是蛋氨酸,大约占了氨基酸总量的2.49%,接下来是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。茶树菇还含有丰富的B族维生素以及多种微量元素,像镁,钙,钾,钠,锌,铁等等。   中医认为茶树菇性平味甘,能抗癌、防衰老、利尿消肿、健脾养胃,以及增强免疫力的功效。   茶树菇的菌盖部分肉质细嫩,柄部则比较脆,有口感,茶树菇的香气浓郁厚重,吃起来味道又很鲜美,尤其适合煲汤,像茶树菇老鸭汤,茶树菇排骨汤都很美味。不过今天我要说的是,茶树菇和年糕也是很搭的,不放荤腥也很好吃,既能作菜也可以当主食,真的是性价比很高了。

茶树菇炒年糕营养建议

  • 含糖量 26.04
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

茶树菇炒年糕的食材2人份

  • 干茶树菇1小把
  • 手指年糕15条
  • 半锅
  • 淀粉2大勺
  • 生抽1大勺
  • 蚝油1大勺
  • 老抽1大勺
  • 1大勺

茶树菇炒年糕的做法

1 茶树菇炒年糕菜谱图解

年糕买回来一般都会放在水中保存,不容易开裂,但现在要把它捞起来沥干水分,表面不能有水。干茶树菇用开水浸泡一会,与干香菇的泡发方法差不多

2 茶树菇炒年糕菜谱图解

泡发好的茶树菇剪掉根部,切寸段, 沥干水分,加1大勺干淀粉抓匀,使每根茶树菇都沾裹到薄薄一层淀粉。放淀粉的目的一是保护茶树菇在油炸时不流失营养物质,二是收干茶树菇表面的水分,油炸时不会溅油,以免烫伤

3 茶树菇炒年糕菜谱图解

油温烧到170℃左右,筷子上冒密集小泡时,把茶树菇炸到硬身

4 茶树菇炒年糕菜谱图解

捞起控油备用

5 茶树菇炒年糕菜谱图解

手指年糕也炸一下,不用炸太久,炸到表面有点硬就可以了,年糕炸太久会爆,小心烫伤

6 茶树菇炒年糕菜谱图解

年糕茶树菇一起倒入炒锅,下调味料翻炒均匀,加一小碗水煮开,尝一下味道进行调整

7 茶树菇炒年糕菜谱图解

剩下的1大勺淀粉加少许水调成水淀粉,勾薄芡,出锅装盘,撒葱花装饰

8 茶树菇炒年糕菜谱图解

?来个近景,鲜!香!脆!糯!

成品图

茶树菇炒年糕的烹饪技巧

每一步都很详细了,注意安全不要烫伤,调味仅供参考

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/19 12:40:07