紫薯馅馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
馒头是我家闺女最爱吃的。夹着紫薯馅。甜甜的。很不错。用了孟老师的一次发酵法。很省时。也好吃。
紫薯馅馒头营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯馅馒头的食材2人份
- 面粉500g
- 水220g
- 糖100g
- 酵母(干)5g
- 红薯馅适量
- 紫薯馅适量
紫薯馅馒头的做法
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倒入细砂糖
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放入220热水融化砂糖
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当糖水温温。不烫的时候放入酵母融化
4
倒入面粉
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用厨师机混合揉好。馒头要求3光即刻。也可以手揉到3光
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揉好的面团
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分成3块
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先压一块。其他两块袋子装好。也可以用手擀。擀开即可
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压几次。光滑即可
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铺上紫薯馅
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卷起来。捏紧一点
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切成一块块就可以了
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其他的面团也是这样。擀开铺上馅。卷起来切开即刻
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其他的面团也是这样。擀开铺上馅。卷起来切开即刻
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整形好之后发酵。大概是1个小时。如果判断发酵程度，发酵到差不多的时候用指甲戳一下。不反弹就是发酵好了。就可以蒸了
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热水上锅。蒸15-20分钟。蒸好后不要立刻揭盖。放5分钟后再揭盖
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蒸好的馒头
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蒸好的馒头
成品图
紫薯馅馒头的烹饪技巧
使用一次发酵法。时间上会快很多。一次发酵如何判断发好了。指甲戳一下旁边。不回缩就是发酵好了