诗文 | 猪排汉堡包 |
释义 |
猪排汉堡包
和M记K记的就像了~ 都不明白现在的小孩怎么就对汉堡包这么热充呢~ 猪排汉堡包营养建议
猪排汉堡包的食材2人份
猪排汉堡包的做法
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【汉堡包】
1
除黄油外所有材料放在一起揉至面团出筋,然后加入软化的黄油揉至面团扩展阶段,表面光滑状
2
面团放在温暖处进行基础发酵
3
基础发酵结束后,将面团取出压扁排气,分割成60g一个面团,一共6个,滚圆,不用进行松弛
4
直接滚圆后刷蛋液,沾上白芝麻,放入抹过黄油的汉堡模里(也可以直接放在不沾布上排好),放入烤箱里最后发酵,烤箱里放上热水一盘保湿
5
大约30分钟后最后发酵结束,从烤箱里取出面团,180度预热烤箱, 下火170度 上火185度, 15分钟
6
除红酒外,猪绞肉加盐、糖和适量的高汤用筷子向同一方向搅拌至肉粘稠顺滑,然后依次加入洋葱粒,叉烧酱、黑胡椒粉等等拌匀
7
最后起油锅,将肉馅分成几个6份,揉圆压扁,在油锅里煎至熟透最后淋上少许红酒增香~
8
烤好的面包切开两半,放上干净没有水分的生菜叶,猪肉排,挤上千岛酱、芝士片和番茄片,最后盖上面包搞掂~
成品图
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