香肠芋头糕
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
本款芋头糕，软滑细腻，香糯美味，制作简单，营养丰富，真不愧一道风味十足的美食。
香肠芋头糕营养建议
-
含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香肠芋头糕的食材2人份
- 芋头1000克（去皮）
- 粘米粉1000克
- 水900克
- 开水300克（根据米浆的稀稠度调整）
- 香肠2根
- 食用油20克
- 蚝油2小勺
- 酱油2小勺
- 盐2小勺
- 十三香1小勺
- 葱5根
- 熟花生碎100克
香肠芋头糕的做法
1
锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用
2
粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆
3
蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟
4
倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟
5
取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎
6
切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢
成品图
香肠芋头糕的烹饪技巧
粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可
检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了
蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整