儿童回锅肉
- 炒
- 其它口味
- <5分钟
- 初级入门
咸香可口，略带甜酸。适合不吃辣椒的小朋友口味。
儿童回锅肉营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
儿童回锅肉的食材2人份
- 五花肉100克
- 蒜苗2根
- 涪陵榨菜70克
- 葱白50克
- 姜少许
- 番茄酱10克
- 耗油10克
- 鸡精少许
儿童回锅肉的做法
1
带皮五花肉热水刮洗（猪皮用刀用力刮洗），放入冷水锅煮，水开5分钟取出，再次刮洗。换水再煮至肉熟（约20分钟左右，竹筷轻松穿透肉，无血水溢出即可）。捞出冷透后切薄片备用
2
将涪陵榨菜略洗，避免太咸。蒜苗洗净，切段（约2厘米），蒜苗白和叶子分开放置，备用。葱白切成1厘米左右小段
3
1.热锅加入50克植物油，将切好的五花肉倒入锅中，炒至五花肉大量出油，将耗油和番茄酱同时加入锅中，炒出香味，肉成棕红色。2.加入姜片（小朋友不喜欢可不加）蒜苗白和葱白，炒香。加入榨菜和鸡精翻炒。起锅
4
装盘即可
成品图
儿童回锅肉的烹饪技巧
猪肉一定要刮洗，和汆水后再煮（煮肉时可加姜片），炒制时及时不加姜也不会有异味
番茄酱，耗油用量和比例可随意
也可加少许鲍鱼汁更鲜香
为了配色好看，可加少许柿子椒配色