奶香芝麻餐包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
奶香芝麻餐包看一下？好久没吃餐包了，给娃烤一份当明天的早餐。
奶香芝麻餐包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香芝麻餐包的食材2人份
- 高筋面粉235克
- 牛奶145克
- 细砂糖40克
- 精盐3克
- 鸡蛋清20克
- 奶粉15克
- 鲜酵母9克
- 黄油20克
- 辅料：白芝麻一把
奶香芝麻餐包的做法
1
将除了黄油以外的其他材料翻入打面桶，糖、盐分开放，不要接触酵母
2
先开一档混合至无干粉，再转3档揉至扯开粗膜状态，加黄油，转一档打到黄油融入面团，再转2-3档，揉到能扯出比较结实的膜
3
将面团取出，双手握住面团折叠收圆，切开一块，慢慢扯，能扯出结实的膜了
4
收拢面团，室温28度，盖保鲜膜一发至2倍大，看状态，不看时间，大约1小时左右。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷即可
5
取出折叠按压排气，分成6份，80克左右一份
6
右手反C状握住面团，逆时针滚圆即可！表面一定要光滑，不然烤出来会坑坑洼洼。滚圆的面团放置在垫了油纸的烤盘中
7
放入烤箱下层位置，放一杯温水增加湿度，开启发酵功能，二发45分钟左右
8
快发好的面包胚取出，160度预热烤箱。然后面包胚表面喷些水或者刷一层全蛋液，撒上白芝麻
9
放入预热好的烤箱中层位置，160度烘烤25分钟左右，上色满意及时加盖锡纸哦！
10
烤完取出冷凉，有余温即可打包，密封保存即可！
成品图
奶香芝麻餐包的烹饪技巧
发酵看状态，不看时间
膜结实即可，无需手套膜的状态
烤温和烤时要根据自家烤箱来微调哦！