宫保鸡丁
- 爆
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
脆脆的花生加上鲜嫩的鸡肉搭配的恰到好处，味道鲜美略酸甜，很适口，特别能引起人的食欲，符合大多数人的口味，在哪里都受欢迎。宫保鸡丁的味道不用我多说，地球人都知道~以后呢，想吃宫保鸡丁就不必下馆子啦，准备好万能汤汁，自己做的也一样美味哦：）
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 花生仁(炒)适量
- 色拉油适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 淀粉适量
- 水适量
- 料酒适量
- 小葱适量
宫保鸡丁的做法
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先来说说花生去皮的方法：烧开一些水关火
2
倒入生花生烫半分钟左右
3
捞出来之后，你会发现花生的红外衣都皱起来了，这时候轻轻一揭，红外衣就轻松去掉了
4
看，都去掉了。以后去花生红外衣就试试这个方法吧，轻松简单
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锅中放少许油，用中小火把花生炒熟
6
鸡胸肉用刀背锤散
7
切成丁
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鸡肉用淀粉，生抽，料酒和少量油上浆，腌制备用
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葱切小段，蒜切片，干辣椒剪段
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调一个恰到好处的汁是宫保鸡丁的灵魂(由于这道菜要求快手快炒，所以汁一定要提前准备好，不能炒的过程慢慢放。调料汁的配方：一份料酒，一份生抽，一份醋，一份糖，一份淀粉，少许盐，两份水。有了这个调料配方，保证你也能做出好吃的宫保鸡丁哦)
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锅中入稍多一些的油，热锅凉油将鸡肉滑熟盛出
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留底油，下花椒和干辣椒略炸
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下葱，蒜煸炒出香
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下鸡肉略微翻炒
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倒入调料汁
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汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
最后放花生米能保持花生的香脆口感，跟鸡肉搭配也更好吃
脆脆的花生加上鲜嫩的鸡肉搭配的恰到好处，味道鲜美略酸甜，很适口，特别能引起人的食欲，符合大多数人的口味，在哪里都受欢迎~
宫保鸡丁的味道不用我多说，地球人都知道~以后呢，想吃宫保鸡丁就不必下馆子啦，准备好万能汤汁，自己做的也一样美味哦：）
炒鸡丁的时间一定不要太久，否则鸡肉会变太老
花生一定要最后下，否则就不脆啦