宫廷枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
自己琢磨着配了一个方子，用了去皮的纯枣泥配红糖，烤的时候就满屋飘香了。
宫廷枣糕营养建议
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含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫廷枣糕的食材2人份
- 低筋面粉104克
- 枣泥110克
- 红糖50克
- 鸡蛋5个
- 泡打粉1克
- 食盐1克
- 白醋2滴
- 牛奶35克
- 玉米油50克
- 红糖50克
宫廷枣糕的做法
1
红枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，取出把枣皮剥掉并去核儿，把去了皮和核儿的枣肉放进保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的枣泥
2
蛋黄依次加10克红糖、枣泥、玉米油和牛奶拌匀
3
加入低筋面粉、泡打粉和食盐拌匀至光滑无颗粒，蛋白加几滴白醋，分三次加入40克红糖打至湿性发泡
4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，将蛋黄糊再倒回蛋白糊中，切拌均匀
5
将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡，烤箱热160度，60分钟，上色后加盖锡纸，温度根据自己家烤箱做适当调整
6
