韭菜鸡蛋馅煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
姐家自种的韭菜，嫩嫩的又长高了，一家人都爱吃韭菜馅，于是昨天晚上割了点韭菜，就为这份美美的早餐，早起半小时，一番忙碌，韭菜鸡蛋馅煎饺出锅，满屋飘香，鲜亮，搭配小米粥，完美早餐，边煎边上桌，外焦脆里鲜嫩，邻居在走廊都闻到韭菜的香味了，太鲜香，煎两锅没够吃，当真是好吃到停不下来！
韭菜鸡蛋馅煎饺营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋馅煎饺的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 韭菜300克
- 鸡蛋4个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 蘑菇粉适量
韭菜鸡蛋馅煎饺的做法
1
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着
2
韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀，喜欢香油的可以换成香油
3
鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油了），油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用
4
晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中
5
加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀
6
饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子
7
电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油，最好是用豆油煎，煎出来的饺子又黄又香，没有豆油什么油都可以，只是颜色上的差异
8
电饼铛盖上上盖，煎2-3分钟就好了，我家电饼铛是没有热气出来就熟了，品牌不同，可以根据自己家的电饼铛特点设置
9
出锅装盘，边煎边吃，这一锅上桌也是瞬间秒光，好在电饼铛煎饺还是蛮快的，第二锅也就1-2分钟
成品图
韭菜鸡蛋馅煎饺的烹饪技巧
韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水
鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩
煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以
电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置