酸辣拌面
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
长假宅在家里，早餐吃得最多的就是面条了，面条做起来简单省事，而且基本上老少通吃，再挑食的人也不会不吃面条吧？ 面条简单好吃，但要是真一连吃上几十天地水煮面也会觉得无味，为了让孩子不将面条吃厌，我可是换着花样做面条呢，今天的这个做法，是我家儿子最爱的一种，每天早上他都嚷着要这样做，这不，1周吃了5次都嫌不够，8分钟就上桌，比牛肉面还香！ 这个面的食材和做法都超简单，不用手擀面，用挂面反而更好吃，简单几步就搞定，浇头可以按照自己的喜好搭配，我们湖南人吃面条喜欢放花生米，酥脆的花生米跟柔软的面条反差极大，将它俩搭在一起，怎么都吃不厌，我常常炒一大碗，吃上好几天。 一起来看看我是怎么做的吧：
酸辣拌面营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣拌面的食材2人份
- 挂面两把
- 辣椒粉一勺
- 生抽两勺
- 米醋一勺
- 白芝麻一撮
- 蒜适量
- 细香葱适量
- 水适量
酸辣拌面的做法
1
煮挂面之前，我们准备个底料：蒜剁蒜末、葱切葱花放入碗中，喜欢吃辣的加1勺辣椒面，再加入适量的盐、少许胡椒粉，撒入白芝麻搅拌均匀
2
然后浇入烧开的热油，激发出葱、蒜和辣椒面的香味，
3
加入两勺生抽、一勺糯米醋，拌匀
4
面条煮好后，舀出两勺煮面条的汤，倒入到调好的碗汁中，中和一下碗汁的咸味
5
最后将煮好的面条夹入碗汁中。煮挂面时，不要一直开水煮，开锅后点入半碗清水，全程点两次水滚3个开，大约煮5分钟左右，面条就熟了，点水和加盐可以使煮出的面条更筋道好吃！
成品图
酸辣拌面的烹饪技巧
面条这样做，1周吃5次孩子都吃不够，8分钟就上桌，比牛肉面还香！酸酸辣辣，开胃又解馋，喜欢的朋友试一下吧！