鲜嫩爽口之白切鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
无鸡不成宴，广东人最爱的白切鸡在这里。当小欧牌白切鸡遇上灵魂酱汁，会发生什么样的故事呢？
鲜嫩爽口之白切鸡营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜嫩爽口之白切鸡的食材2人份
- 小黄鸡一只
- 红枣适量
- 枸杞适量
鲜嫩爽口之白切鸡的做法
1
将鸡，红枣，枸杞，洗净。然后冷水下锅，大火开煮
2
汤滚之后，将鸡翻面煮到变色，然后捞出过冷水，这样肉会紧致。然后再次放进汤锅煮滚，再捞出冲冷水。之后再重复一次上面的步骤
3
将煮好冲过冷水的鸡放置盘中凉却
4
凉却好的鸡放到案板上斩件摆盘，注意先磨刀再斩，这样会手起刀落，斩的好看
5
配上秘制酱汁，加上白米饭，完美
成品图
鲜嫩爽口之白切鸡的烹饪技巧
白切鸡切勿煮过长时间，肉质易烂没口感，也不可泡长时间冷水，肉质会柴了、韧，不爽脆