鸡腿土豆焖饭
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
平时吃鸡腿都是烧、炖、烤、炸等，鸡腿肉的蛋白质含量比较高，而且易消化率，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。土豆和胡萝卜也是家人日常喜欢食用的蔬菜，在这个焖饭里我还加入了毛豆粒，毛豆是黄豆的幼年，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
鸡腿土豆焖饭营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡腿土豆焖饭的食材2人份
- 大米260克
- 鸡腿2个
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 毛豆粒80克
- 葱1段
- 姜1片
- 糖1勺
- 料酒1大勺
- 生抽1小勺
- 老抽适量
- 蚝油1勺
鸡腿土豆焖饭的做法
1
准备食材，琵琶腿自然解冻
2
琵琶腿先从根部用刀环切一圈，切断鸡腿的筋皮，然后把表面划开，用刀贴着骨头慢慢把肉剥离骨头，这样就可以整体剥离鸡肉了
3
然后把鸡肉切成小块
4
葱斜着切成小段
5
姜切丝
6
鸡肉加入葱丝、姜丝、老抽、盐、糖、白胡椒粉抓匀腌制20分钟
7
胡萝卜先切成厚片，再切成粗条最后切成丁
8
土豆去皮同理切成丁
9
热锅加少量的油烧热倒入鸡腿、烹料酒去腥炒至变色
10
加胡萝卜丁、土豆丁、青豆、蚝油一起翻炒至上色关火，所有食材不用炒熟，炒至上色即可
11
电饭煲底部倒入投洗好的大米，上面倒入炒好的食材和平齐食材的清水，水不要多，食材烹饪中还会出水的
12
启动电饭煲煮饭程序，程序结束加入生抽拌匀即可食用
成品图
鸡腿土豆焖饭的烹饪技巧
电饭煲底部倒入投洗好的大米，上面倒入炒好的食材和平齐食材的清水，水不要多，食材烹饪中还会出水的
加胡萝卜丁、土豆丁、青豆一起翻炒至上色关火，所有食材不用炒熟，炒至上色即可