羊肉汆汤面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
要先切肉腌制入味，醋出锅再放。
羊肉汆汤面营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉汆汤面的食材2人份
- 面粉150克+10克
- 羊肉(后腿)70克
- 粉条30克
- 白萝卜70克
- 盐6克
- 白胡椒粉5克
- 香油8毫升
- 料酒5毫升
- 醋3毫升
- 白菜叶60克
- 紫皮葱头8克
- 姜8克
- 葱白5克
- 香菜1大颗
- 老抽3毫升
- 生抽10毫升
- 黄豆酱油10毫升
羊肉汆汤面的做法
1
羊肉切片
2
加入料酒、胡椒粉、老抽、黄豆酱油、姜一半和盐3g调匀，再加入香油调匀腌制
3
冷水和面饧上
4
葱头、姜和葱切粒
5
白萝卜洗净切片，白菜叶洗净撕块
6
香菜洗净
7
洗净的香菜切段
8
粉丝洗净
9
起火烧水。锅中加入1500ml水和剩下的姜及粉丝
10
水烧到大约50度放白萝卜
11
擀面，撒上干面粉把面擀开
12
切条，揪成小面片
13
白萝卜开锅煮 2分钟，下入揪好的面片
14
面片煮开既加入白菜和腌制好的羊肉，羊肉下锅要用筷子划开，盖住开锅。加入剩下的盐和生抽
15
盛到盆里，滴入醋调匀，放葱和香菜
成品图
羊肉汆汤面的烹饪技巧
腌制羊肉要加入胡椒粉和料酒，白萝卜切薄片