奶油生日蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
昨天是小朋友6岁的生日，离生日还有段时间，小朋友就提出要求，生日当天要妈妈亲手做个蛋糕送到幼儿园和好朋友们一起分享。 鸡蛋5个，低筋面粉100克，水60克，玉米油60克，白砂糖90克(蛋黄中60克，蛋白中30克)，泡打粉2克，盐2克，白醋几滴、香草精3滴。 草莓10个 樱桃番茄1个
奶油生日蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油生日蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋5个
- 草莓10个
- 泡打粉2克
- 圣女果1个
- 水60克
- 玉米油60克
- 白砂糖90克
- 食盐2克
- 白醋4地
- 香草精3滴
奶油生日蛋糕的做法
1
蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中；蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡，慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候
2
蛋白打发好后，将60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克盐、3滴香草精分别加入装蛋黄的盆中,用筷子搅拌均匀
3
100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后，加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊
4
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（采用切拌或者从下往上翻拌的方法）；翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟
6
蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在网架上，冷却后脱模
7
蛋糕烤好后，开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状
8
奶油打发好后，烤糕也差不多冷却好，从蛋糕中间切成两半
9
轻轻地摸一层奶油，然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时，放凉后入冰箱冰藏一晚)
10
将两半蛋糕合并到一起，然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油，最后用曲奇花嘴裱几个花，加少许水果装饰即可