煎焖鱼头汤
- 焖
- 咸鲜味
- 新手尝试
煎焖鱼头汤的食材2人份
- 鱼头800g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 麻椒适量
- 香菜适量
- 胡萝卜适量
- 蒜苗适量
- 毛豆腐适量
- 芝麻油适量
- 味精适量
煎焖鱼头汤的做法
1
鱼头需清洗仔细，把鱼头分开后，鱼腮部位有一大团污泥状的东西，一定要清洗出来
2
鱼头备用
3
胡萝卜、蒜苗、麻椒
4
香茹、姜、葱、尖椒
5
豆腐切成小块备用
6
锅中放入适量的油
7
油热后放入葱、姜、尖椒、麻椒炸出香味
8
把鱼头放入锅中
9
两面煎透
10
两个鱼头都煎好后，锅中添入适量的水
11
待水开后先放入豆腐，再放入香茹和胡萝卜，放入适量的盐和胡椒粉，炖约15分钟后再放入味精和蒜苗，最后放入香油就可以了