蛤蜊冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
花蛤，在吃货的眼中吃10000次都不过瘾。出去夜了个跑，转角就能遇上烧烤摊，然后就被摊上的锡纸烤花蛤给祸害了。花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉。可煮食、凉拌、爆炒，味道均佳，反正就是怎么做都好吃！ 在我们当地的大小海鲜市场，每天都会有一队队大货车，装满蛤蜊和海水，卖蛤蜊的商家都会把蛤蜊放在盛满海水的容器中，一来让蛤蜊把肚子里的泥沙吐干净，二来可以最大程度地保证蛤蜊的新鲜。 花蛤肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠。高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪是它的特点。用它来搭配中医眼中夏季第一瓜——冬瓜。煲汤绝配！由于冬瓜属吸物类，在即将到来的夏季里与海鲜、肉类一起煲汤，不但味道极其鲜美，还可清热泻火。煲上一锅暖暖的养生汤是每个季节都需要的必备技能，你一定要学哦～
蛤蜊冬瓜汤营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊冬瓜汤的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 冬瓜350克
- 猪肉(瘦)100克
- 清水1.3升
- 盐适量
- 葱花少许
- 香油2滴
蛤蜊冬瓜汤的做法
1
花蛤买回来前已经吐干净沙子了，所以直接反复搓洗几遍，至到表面泥沙洗干净，沥干水备用即可
2
冬瓜去皮洗干净切块，瘦肉洗干净切成薄片备用。瘦肉选取里脊肉，煲汤首选，完全没有油腻
3
打开新思特多功能料理盒，将火力调到3挡，加适量的清水和姜片到锅中，盖上盖子煮到水开。这时要调小火，不然容易溢锅
4
水开后加入瘦肉和冬瓜，继续盖上盖子，再一次煮开后用筷子搅动一下肉片和冬瓜，煮2分钟后将花蛤加进去煮
5
用筷子搅动花蛤，使它们均匀地散在锅中，这样受热更均匀
6
煮到花蛤全部开口后就熄火，加入适量的盐和两滴香油调味，起锅后撒上葱花点缀就可以上桌了
成品图
蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
花蛤等贝类本身极鲜，所以不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失
冬瓜花蛤都属于寒凉之物，脾胃虚寒者不宜多吃