香辣红烧肥肠面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
以前的我也是对内脏望而却步，无法理解爸爸和爷爷怎么那么爱吃这么臭的东西，直到都二十多岁了，有一次尝试着吃了块炒猪肝，嘿！从此以后就走上了“管它长得什么样，尝尝再说”的道路，这碗面，闻着是肥肠的臭味，吃起来还真的特香
香辣红烧肥肠面营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣红烧肥肠面的食材2人份
- 面粉200克
- 猪大肠400克
- 土豆1个
- 盐1匙
- 蒜2瓣
- 小葱2根
- 干辣椒6根
- 姜1块
- 植物油2勺
- 料酒1匙
- 红烧酱油1勺
- 生抽1勺
香辣红烧肥肠面的做法
1
面粉一点点加入清水揉成略硬一点的面团，盖上保鲜膜醒一会儿
2
这段时间可以做红烧肥肠了，土豆去皮切块
3
姜蒜切片，葱切末，干辣椒切段
4
肥肠是事先煮熟的，切成块
5
锅中热油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香
6
加入肥肠炒匀
7
调入料酒，红烧酱油和生抽炒匀
8
加入适量清水
9
由于肥肠是熟的，所以加水后直接加入土豆块，煮约20分钟尝一下咸淡后加入盐炒匀即可盛出
10
在等待肥肠出锅时就可以擀面条了，把醒好的面团擀成薄一些的面片
11
表面撒上干面粉后叠起来
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切成均等的块后一抖就散开成面条了，切的宽窄随心而定
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锅中烧水，水开后下入面条煮熟后捞出，加入肥肠即可
成品图
香辣红烧肥肠面的烹饪技巧
做面条的面团一定要和的硬点，不然擀不成面条
不喜欢吃辣的把辣椒籽去掉会好些
做这个菜肥肠事先用高压锅煮好会比较方便，如果是生肥肠，在加清水那一步多加点水，先把肥肠煮熟再加土豆