木耳炒山药
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
虽然已经是春暖花开了，北方这个季节属于本地产的蔬菜还是少之又少，尤其是大地蔬菜恐怕只有羊角葱可以吃了，市场上的菜大部分来自南方或者本地大棚菜，其实大棚菜也很少，所以我们这边春季的蔬菜总是比南方要晚大半个季节吧，餐桌上的赤橙黄绿青蓝紫基本上来自南方，今天给大家分享一道木耳炒山药，除了黑木耳属于我大黑龙江，其它都是外援，这是一道非常美味的家常菜，这几种菜就颜色而言，营养不一般，北方的春天吃它再合适不过了。
木耳炒山药营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
木耳炒山药的食材2人份
- 木耳(水发)1把
- 铁棍山药半根
- 胡萝卜1根
- 柿子椒半个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽适量
木耳炒山药的做法
1
备齐材料，黑木耳泡发摘洗干净，焯水后控净水分。山药、胡萝卜去皮洗净
2
胡萝卜、山药切菱形块；青椒洗净切块，葱姜切丝
3
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入胡萝卜片翻炒至变软
4
加入青椒、山药翻炒至山药基本熟
5
加入木耳翻炒均匀，加入盐、生抽调味
6
出锅装盘
成品图
木耳炒山药的烹饪技巧
木耳应提前泡发，摘洗干净焯水，焯水后的木耳口感更柔韧
山药的黏液里含植物碱，山药皮里含皂角素，接触皮肤会刺痒，所以皮肤敏感者最好带上手套处理山药，避免过敏。山药切后易氧化变黑，切后泡在水中，入锅之前捞出就木有问题了