山药炒西芹
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
有些人炒山药，直接就用生的翻炒几下，吃起来和西芹一样的脆感，我总觉得那是没熟透一样，我还是喜欢把山药做的有点软绵的口感，这样吃起来才放心。
山药炒西芹营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
山药炒西芹的食材2人份
- 西芹200克
- 山药200克
- 醋2勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 葱花适量
- 鸡粉适量
山药炒西芹的做法
1
山药去皮洗干净，我用一个小工具把山药切成狼牙片状。如果用刀也可以直接切大片就行
2
切好的山药放在水里，放入一点白醋浸泡着，免得氧化
3
热油，油五分热的时候捞出山药控控水，放进油锅炸，炸到山药表面微黄的样子就可以捞出
4
西芹洗干净用水焯烫一下，马上过凉，然后切成大片状
5
油锅爆香葱花，放入山药和西芹同时爆炒，爆炒翻动的时候放入蚝油，醋，盐
6
炒匀入味后，放入葱花和鸡粉再炒匀即可
成品图
山药炒西芹的烹饪技巧
西芹是大众食材，没有什么禁忌，都可以食用。而吃山药的时候要注意，有些禁忌要知道
山药不宜与南瓜，胡萝卜，笋瓜等同食，山药中富含维生素C，若与南瓜，胡萝卜，笋瓜等同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低
山药不能和鲫鱼，虾，鲤鱼等水产品一起吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药