杏鲍菇木耳炸菜角
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
小时候非常爱吃带馅的食物，奶奶和妈妈就常给我炸菜角，现在在哺乳期，不能吃韭菜，就做了杏鲍菇木耳馅的炸菜角。
杏鲍菇木耳炸菜角营养建议
-
含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
杏鲍菇木耳炸菜角的食材2人份
- 面粉500克
- 水适量
- 鸡蛋四个
- 杏鲍菇400克
- 木耳(水发)250克
- 蒜苗8根
- 盐一勺半
- 黄豆酱3勺
- 老抽少许
- 蚝油少许
- 五香粉1勺
- 姜半块
- 料酒少许
- 香油少许
杏鲍菇木耳炸菜角的做法
1
准备食材。蒜苗洗净，杏鲍菇焯水、木耳焯水、鸡蛋打入碗中、姜去皮
2
开水烫面，边倒水便用筷子搅拌
3
打鸡蛋，（一般四个就可以，家里人多，我就多打了几个。）鸡蛋里放少许料酒和盐，料酒可以去腥，使鸡蛋更松软。蒜苗切碎、木耳切碎、杏鲍菇切碎、姜切碎
4
将切好的食材放在一起，加盐、老抽、五香粉、蚝油、黄豆酱、香油，充分搅拌
5
将面揉匀，切成大小均匀的剂子
6
将剂子擀成圆形，对折，从中间切开，把切开的边按紧
7
在面中加馅，并按紧封口
8
这样就包好了！
9
如果剩馅了，可以炒着吃；如果剩面了，可以将面擀成薄片，撒上盐继续擀平（家里有芝麻的可以撒一点芝麻），使盐紧贴面皮。在面皮上切几刀
10
锅里放油，量稍多一点。放入菜角，炸至金黄色后捞出
11
将面片下锅炸成金黄色的脆饼
成品图
杏鲍菇木耳炸菜角的烹饪技巧
鸡蛋里放料酒可以使鸡蛋去腥、松软。2、姜皮属于寒性，吃的时候可以去掉姜皮