虾皮葱花饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面粉130克、植物油15克、小葱4克、虾皮4克、鸡蛋1个、酵母1克 辅料：黄油 操作时间：25分钟 难度分析：初级

虾皮提前浸泡10分钟。 *这里君君用的是无盐淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。 *如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且一定要中途换三次水，来去除虾皮的咸味

泡好的虾皮直接剁碎备用。

酵母中加入15克温水，搅拌均匀。激活酵母活性。方便一会面团发酵。 *水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵

面粉中加入虾皮、葱花。

加入植物油、鸡蛋、盐。

将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉

接着开始揉面团，最后的面团略偏湿润要好一点。 *烙饼的面团要比蒸馒头的稍软一些是口感最好的哈。

盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。 *冬天气温比较低，可以放到蒸笼里，锅里放适量温度约40度的温水，或者放入烤箱里面，开启发酵模式，有助于加快发酵

去掉保鲜膜，揉匀面团，擀成饼状。

擀好的面片，对折两次。

再次擀成饼状

用刀切成小长方形，盖上保鲜膜，静置5分钟。

不粘锅烧热，融化黄油。 *黄油会让饼的香气更足，没有准备黄油也可以用植物油的。 *如果不粘锅的不粘性不太好，就一定要多刷点油，还可以加少许水，用水煎法。

接着依次放入葱花饼。 *注意一定要用小火哦。另外，因为发面饼比较厚，为了更易成熟，可以在烙的时候盖上锅盖

煎至底部金黄翻面。一定要小火，千万不要煎糊了哦！

煎熟透就可以出锅啦，宝宝迫不及待的开吃啦！