清蒸白鱼
- 蒸
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
清蒸白鱼可是一道地道的东北菜系，至今都是吉林的一道特色名菜，白鱼也被称之为鱼中的佳品。为什么这样说呢？这里面还有一个小故事呢!据说当年乾隆皇帝在巡视吉林时曾经品尝了清蒸白鱼这道菜，品尝之后大为赞赏，称之为“关东佳味”，足可以看出它的美味程度。你也许会说，这么美味的一道菜做起来一定很难吧！其实你错了，这道菜的做法特别简单，只要几分钟就可以端上桌，就是招待客人也是很有面子的一道菜呢！每次我在家里做这道菜，家人都抢着吃呢！好吃看得见，你不来试一试吗？
清蒸白鱼营养建议
-
含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
清蒸白鱼的食材2人份
- 白鱼350克
- 蒸鱼豉油50毫升
- 葱50克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 香菜20克
- 胡萝卜30克
- 小米椒适量
清蒸白鱼的做法
1
新鲜岛子鱼去腮、去除内脏后洗净，控干水分后放在菜板上
2
用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味
3
准备好所需要的配料
4
将所有配料切成下图的形状
5
将处理好的鱼放入一个盘子中
6
锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上
7
上汽后蒸八分钟
8
时间到将锅盖打开
9
将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上
10
倒入蒸鱼豉油
11
用量要根据自己的口味进行调整
12
炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味
13
趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味
成品图
清蒸白鱼的烹饪技巧
岛子鱼一定要新鲜，不能有异味;
蒸的时候要等上气后再放入鱼盘;
所加入的配料用量要根据自己的口味进行调整