辫子红豆面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞，自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
辫子红豆面包营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辫子红豆面包的食材2人份
- 温牛奶80克
- 酵母(干)3克
- 高筋面粉300克
- 细砂糖40克
- 精盐2克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油100克
- 蜜红豆适量
- 抹茶粉4克
- 热牛奶10克
辫子红豆面包的做法
1
提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5分钟，让酵母活化
2
把高筋粉300克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、淡奶油100克，放一起。
3
然后加入活化的牛奶酵母
4
开厨师机开始搅拌
5
搅拌至出面包膜，（注：不需要特别薄的膜）
6
把抹茶粉4克、热牛奶10克，放一起搅拌呈浆状，放一边备用
7
把面团均匀的分成2份。
8
取一份的面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
9
另一份面团，加入准备好的抹茶浆
10
用厨师机打发均匀
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把抹茶面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大
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准备一个8寸的圆盘模具，在模具里刷一层黄油液，垫一张油纸，在油纸上也刷一层黄油液后备用，这样烤完后方便脱模
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取出发酵好的2个面团，都排一下气
14
然后各自分成3份。
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把6个小面团，揉圆后包上保鲜膜，松弛15分钟
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取一个面团，擀成牛舌装
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然后从中间的部位开始，一边切成一条条状。
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在完整的面团一边，放上适量的蜜红豆
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两边往中间，然后往上卷起来后，放入模具中。
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6个面团都操作一遍，排列呈圆环状
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接着二次发酵，温度30℃左右、湿度70%左右，发酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵。
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取出发酵好的面包，表面刷一层牛奶液
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放入烤箱，烤箱温度170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟记得盖上锡纸，防止抹茶表面变色
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烤完出炉后，趁热在表面刷一层黄油液
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然后脱模即可。
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辫子红豆面包，完成O(∩_∩)O
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今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞。
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自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒
成品图
