轻盈软绵—卡仕达面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
卡士达软面包真的是超级的绵软哦 ！
轻盈软绵—卡仕达面包营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
轻盈软绵—卡仕达面包的食材2人份
- 卡仕达酱适量
- 酵母(干)5克
- 奶粉15克
- 水100克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖10克
- 高筋面粉15克
- 牛奶60克
- 面包面团适量
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 食盐3克
- 无盐黄油30克
轻盈软绵—卡仕达面包的做法
1
将蛋黄、细砂糖、高筋面粉倒入搅拌盆混合搅拌均匀
2
将牛奶煮至沸腾，开小火将面糊边搅拌边少量倒入牛奶中，直至面糊倒完，中途一定记得不停搅拌，搅拌粘稠无颗粒即可。不要长时间搅拌，水分流失过度，面团最后容易发干。制作好的卡仕达酱冷却凉透放入冰箱冷藏备用
3
面包面团部分：将清水、细砂糖、高筋面粉，奶粉、干酵母、卡仕达酱倒入顺然厨师机揉至扩展阶段，出膜。将无盐黄油、食盐加入面团中混合搅拌均匀。将揉好的面团揉成团醒发约30分钟左右
4
.将醒发好的面团分割成45克每份，揉圆，醒发约20分钟左右
5
将醒发好的面团再次揉圆，均匀摆放在烤盘中，放入烤箱发酵。发酵至原体积2.5-3倍。将发酵好的面团取出，均匀筛上高筋面粉
6
烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C，烘烤约20分钟左右。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
7
面团出炉轻微震下，凉透即可食用。卡仕达酱制作的时
成品图
