青红椒焖鸭肉
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
尽管我们一日三餐，一年一千多顿饭，日子在一顿又一顿饭中度过，但没有哪一顿饭会像年夜饭那样，在我们心中的状态永远是“期待中”，吃不厌且不可替代！因为年夜饭，不仅仅是一顿饭，更是一次不可缺席的团圆。
青红椒焖鸭肉营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青红椒焖鸭肉的食材2人份
- 板鸭半只
- 尖椒10克
- 红尖椒10克
- 洋葱50克
- 姜20克
- 葱20克
- 白酒80毫升
- 酱油60毫升
- 老抽15毫升
- 白糖80克
- 白醋80毫升
青红椒焖鸭肉的做法
1
准备好所用食材；鸭切块，每块重约50-60克
2
烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干；炒锅油热后爆香洋葱、姜、葱、青椒及红椒
3
放入鸭块炒两分钟，加入白酒大火翻炒掉酒味儿
4
加入老抽、酱油以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁
成品图
青红椒焖鸭肉的烹饪技巧
焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可