秋梨膏
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
前阵子熬了秋梨膏，一直忘了写上来，秋天到了，总感觉雾霾在拍马赶来的路上，大家也可以在家里做，晚上冲一杯，清心润肺，阿胖说喝了这个嗓子很舒服，不知道是不是心理作用哈哈哈
秋梨膏营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秋梨膏的食材2人份
- 雪梨六斤
- 川贝母六个
- 罗汉果1个
- 金银花15克
- 阿胶枣适量
- 姜一大块
- 冰糖适量
秋梨膏的做法
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食材上来报个到！罗汉果连皮带瓤都要
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大雪梨大概六斤吧
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雪梨连皮打成蓉
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所有食材倒进来，不加水哈，只是梨和食药材
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加入冰糖
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盖盖子，小火熬一小时
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时间到了把汁过滤出来
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由于一大锅雪梨最后也只能熬出一罐子雪梨膏，所以尽量不要浪费哈，哈哈哈哈哈使劲挤挤
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挤出的汁，在锅内开始收浓，这步开始就比较关键了，开大火需要时刻看着不然就扑锅，中火收的话，时间就比较长，那也不能离开人，要不收过了前功尽弃了
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收到这个状态差不多就好了，大半锅都蒸发了呜呜呜
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判断怎样算好了，拿勺子滴一滴在盘子上，变成圆圆的不流动的珠珠就行，收过了就会变成焦糖，放凉之后拿都拿不出来
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收好的秋梨膏放至室温加入蜂蜜，然后彻底放凉不温热了再放到罐子里密封哈，锅里有一些实在刮不进罐子里的直接倒水冲一杯喝，好好喝呀嘿嘿
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最后这个是我拿来擦梨蓉的，没用搅拌机，这个擦出来的就是蓉蓉状，不是水，如果没有，就用搅拌机但是别打的太过哈
成品图
秋梨膏的烹饪技巧
这款秋梨膏没加水，冰糖也少加一点，因为梨本来就很甜
还可以加入薄荷，茯苓麦冬，川贝用粉也可以，做法都是一样的
最后，做秋梨膏要有耐心哦，做好了能喝好一阵呢嘿嘿