牛奶可可发糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
发糕类似于馒头，蛋糕的一种面食，不管南北方都有制作，做好的发糕蓬松柔软，易于消化，特别适合老人和孩子，制作发糕也是非常简单的，不用揉面，也没有像做蛋糕那样复炸，只需一碗面粉一碗水加上发酵粉，三者一起搅匀进过发酵，高温蒸熟即可
牛奶可可发糕营养建议
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含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛奶可可发糕的食材2人份
- 面粉200
- 牛奶250毫升
- 可可粉20克
- 酵母粉2克
- 白糖25克
- 豆沙100克
牛奶可可发糕的做法
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食材备好
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牛奶加热到30度左右加入白糖
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加入酵母粉搅匀
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面粉可可粉过筛
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倒入牛奶从内到外，上下翻拌均匀，不要转圈搅，容易起筋
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搅好的发糕面是一种浓厚的稠糊
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面糊发酵一小时，里面充满丰富的气泡就可以上锅蒸了
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蒸盘里涂点油防粘
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先取一半面糊放入蒸盘摊平，上面铺上豆沙馅
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再把剩余的一半面糊铺在豆沙上面
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锅中烧水，水开之后放入蒸锅大火蒸30分钟，取出
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整好的超级蓬松，比蛋糕都好吃
成品图
牛奶可可发糕的烹饪技巧
做发糕面糊不能加水太多，水多蒸出来口感发粘，而且容易塌锅
搅拌面糊，这要面粉拌匀没有颗粒就行了，不要过度搅拌，起了面筋整出来也不好好吃
蒸的过程必须是大火才行