回锅肉
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
喜欢回锅的所有系列菜。
回锅肉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 青蒜200克
- 花生油2汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
回锅肉的做法
1
将肉洗干净，切成均匀的片状
2
将蒜苗洗干净，切成均匀的条状
3
等油开了，放入五花肉煎出油
4
等肉煎出油，放入两勺郫县豆瓣酱。翻炒
5
放入酱料以后，一直翻炒肉，直到肉均匀上色
6
等肉均匀上色以后，倒入蒜苗，一直翻炒，让蒜苗上色，直至熟透，时间不要太久，炒熟即可
7
将炒好的回锅肉出锅，盛入盘子就可以了
成品图
回锅肉的烹饪技巧
肉最好是五花肉，口感比较好，肉也不要炒很久，肉感要不不好。此外，回锅肉不需要放任何佐料，因为郫县豆瓣酱里面有咸味和辣椒。所以有这个就可以了。如果自己觉得不够辣，可以放点辣椒