松软饼皮的鸡肉披萨
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
冰箱里囤的芝士碎快过期了，门口店里的鸡腿做特价，我买来本来准备做小锥锤鸡腿的，只好改变用途做了两个七寸的披萨
松软饼皮的鸡肉披萨营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
松软饼皮的鸡肉披萨的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 鸡腿二个
- 酵母2克
- 水果105克
- 色拉油8-10克
- 细砂糖2.5克
- 盐1克
- 披萨酱适量
- 马苏里拉芝士碎200克
- 彩椒（红黄）各四分之一一个
松软饼皮的鸡肉披萨的做法
1
把除鸡腿，披萨酱，芝士碎，彩椒之外的所有材料放入面包机启动和面功能，一个程序（14分钟）结束后盖上盖子发酵到2.5倍大（用手指醮干面戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就可以了）
2
把发酵好的面团排气均分成二块，将其中一块擀成中间薄，外边稍厚比模具大一点点的圆片，放入模具，边缘贴在模具内壁，用叉子插上洞放在一边松驰（稍二发）10-20分钟
3
趁二发时处理鸡肉和彩椒
4
用剪刀把鸡腿的骨头剔出来，皮拔掉
5
然后切成丁用盐，胡椒粉，料酒，生抽拌匀放在铺了锡纸的烤盘上，上下火170烤十分钟
6
在松驰稍二发的饼皮上均匀涂抹上披萨酱
7
撒上芝士碎
8
铺上鸡肉丁和彩椒条，再撒上一层芝士碎
9
放入预热好的预热中层190度烘烤15分钟后再撒一层薄薄的芝士烤五分钟就可以出炉了
成品图
松软饼皮的鸡肉披萨的烹饪技巧
1想吃松软饼皮的，整好形后一定要进行松驰二发，但不要发的太厉害，饼皮稍稍鼓起一点就可以了，时间长短看气温决定，天气热可以减少时间或者放冰箱松驰。如果想吃脆底的整好形不用松弛，直接铺料进烤箱
2鸡肉腌好后一定要先烤或者炒一下后铺在饼皮上才不会出水，彩椒如果铺的多也重炒一下去除水份（少可以直接放），否则烤的时候出水饼皮湿湿的就不好吃了