啤酒面包
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 中级掌勺
所谓硬质面包并不是如字面上写的那样吃起来会硬硬的，只是口感吃起来比较实在扎实而已，而且是越嚼越香，特别有嚼头。喜欢这样的口感，感觉非常合我的口味，一直认为它是面包中口感最好吃的一种！
啤酒面包营养建议
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含糖量 49.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
啤酒面包的食材2人份
- 低筋面粉310克
- 高筋面粉80克
- 酵母(干)4克
- 赤小豆适量
- 提子干100克
- 核桃80克
- 鸡蛋55克
- 糖粉20克
- 黄油25克
- 牛奶80克
- 啤酒40克
- 奶粉12克
- 橄榄油25克
- 食盐4克
- 白砂糖75克
啤酒面包的做法
1
将所有材料（低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克）一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟(到2倍大)；将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟
2
将面团擀开成长方形；在面团上铺上一层馅料(大约100克左右)；然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘；于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右
3
发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液；在表面划上刀口；烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟
成品图
