宫爆鸡丁
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
仔仔最爱的鸡胸肉，每次周末我都会给他炒上一盘，如今的鸡，都是大批量喂养的，肉吃起来更是松松软软没什么嚼劲，我最喜欢将鸡肉先炒焦了，再搭配着花生米炒成宫爆鸡丁，让鸡肉的口感微微有点弹牙，口感更好哦。 樱花飘香的季节，摘上一枝插在桌上，吃饭的时候心情更好呢。
宫爆鸡丁营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫爆鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 炸花生米50克
- 肉汤50克
- 油5克
- 盐4克
- 青红椒50克
- 干红辣椒2克
- 鸡精2克
- 花椒2克
- 醋4克
- 料酒4克
- 淀粉4克
- 葱4克
- 姜4克
- 蒜4克
宫爆鸡丁的做法
1
主食材准备好，将盐，糖，酱油，醋，料酒，鸡精，肉汤，淀粉放入容器，兑成汁备用
2
鸡胸肉切丁，用盐，酱油，淀粉，料酒，腌制十分钟左右
3
锅烧热，倒入油，烧至六成熟，将干辣椒倒进去，炸成棕红色
4
倒入花椒，鸡丁炒散，至微微变色
5
青红椒破开后切成段
6
锅内留底油，倒入青红椒翻炒几下，加入葱，姜，蒜炒出香味
7
将兑好的酱汁倒进去
8
鸡丁倒进去
9
加入炸好的花生米
10
颠翻几下，起锅装盘即可
11
成品
成品图
宫爆鸡丁的烹饪技巧
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感