牛肉海带汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
虽然知道海带是好东西，但在女儿从韩国回来之前，我们都一直不怎么吃它?。女儿在韩国交流学习半年，回来就让我给她做海带牛肉汤?。我当时都不知道怎么做，于是女儿微信了她的韩国老师，把做法再转给我…… 后来又看了白钟元的视频，据女儿说，在韩国，只要一提海带汤，就是白钟元的做法。?只是，我并没有那么多的韩国调料，因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做！ 好吧，咱们也不提白钟元了，还是来个眉式牛肉海带汤吧?！
牛肉海带汤营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉海带汤的食材2人份
- 干裙带菜约10克
- 牛里脊肉约100克
- 糖少许
- 牛肉腌料1小勺
- 小葱2根
- 洋葱少许
- 蒜头5瓣
- 姜3片
- 生抽酱油1.5大勺
- 韩式大酱1大勺
- 芝麻油1大勺
- 料酒?1大勺
牛肉海带汤的做法
1
干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍?。?
2
牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀?
3
加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓?匀。?
4
泡发洗净的海带剪?成小段。?
5
洋葱、小葱、姜、蒜都切成末?。?
6
锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油?。?
7
下牛肉翻炒片刻，变色即可?。?
8
下入海带与牛肉同炒，炒一会?使海带沾上肉味。?
9
?加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，?后来换了个大锅。
10
把葱、姜、蒜、洋葱末下?入汤中。?
11
加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖?
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可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝?。?
成品图
牛肉海带汤的烹饪技巧
注意事项都在每个步骤里了