咸蛋黄鲜肉混沌
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
听说咸蛋黄成了美食界的“扛把子”？ 从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食，它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。 质地绵软细腻，沙沙的口感，还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃，吃完也要对它竖起大拇指！ 不管是零食还是主食，加了它，都会增添一层独特的风味。 这不，今天咱们就来把它当馅料，包进馄饨里试试~
咸蛋黄鲜肉混沌营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄鲜肉混沌的食材2人份
- 混沌皮适量
- 猪肉馅200克
- 咸蛋黄5个
- 姜茸1小勺
- 葱花0.5大勺
- 芝麻油1小勺
- 白胡椒粉少许
- 盐1小勺
- 清水100毫升
- 淀粉2克
- 紫菜少许
- 虾皮少许
- 榨菜粒适量
- 蛋皮适量
咸蛋黄鲜肉混沌的做法
1
将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成粗粗的粒状
2
猪肉馅放入大碗中，加1小勺盐顺时针搅打，再分别加入100ml水、2g淀粉，顺时针充分搅匀
3
加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀
4
上步搅好的馅料，再加入咸蛋黄碎混合均匀
5
取一张大馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置
6
将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来，在上部留下约1/3的皮
7
往上部的皮上沾一点点水，用手指捏住两角，将两边底部的皮卷向中间粘好
8
碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐，放一旁备用
9
将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入上一步的碗中，淋上一些汤水即可
10
噔噔，这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦！
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随着汤汁的倒入，碗里升起袅袅的烟气，白胖胖的馄饨上下翻滚着。鲜香也随之涌出，刺激着味蕾
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一口咬下去，尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后，咸香伴着姜葱的辛香一触即发，鲜中带着微微的辛辣
成品图
咸蛋黄鲜肉混沌的烹饪技巧
咸蛋黄压成粗粗的粒状，尝起来口感会更好~
小配菜可以根据个人喜好添加~