卡仕达豆沙包
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之前看到店里有挤酱瓶，觉得新奇就买了回来。 可是买了就想用，想了半天，决定做面包的时候挤酱用吧，为此特意做了卡士达酱装进去，就为了最后用这个瓶子挤挤看效果。。。当然了，效果还不错，挤出来的线条匀称流畅~~ 材料： 主面团：高筋面粉330g，细砂糖40g，盐4g，酵母4g，蛋液40g，牛奶160g，黄油48g 卡士达酱：蛋液50g，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g，黄油10g
卡仕达豆沙包营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡仕达豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉330克
- 细砂糖40克
- 精盐4克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋40克
- 牛奶160克
- 黄油48克
- 蛋液50克
- 细砂糖50克
- 低筋面粉30克
- 牛奶250克
- 黄油10克
卡仕达豆沙包的做法
1
向打散的蛋液中加细砂糖，搅拌均匀
2
牛奶放入小锅中加热至沸腾
3
分次慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌
4
筛入低筋面粉
5
搅匀后用小火加热，并不断的搅动
6
直至变得浓稠光滑后离火
7
趁热加入黄油
8
搅匀，卡士达酱就做好了
9
放凉后装入挤酱瓶中备用
10
将除黄油外的所有主面团材料放入搅拌桶中，搅至表面光滑，达到扩展阶段，取出后放温暖处进行基础发酵
11
面团发至约2倍大小
12
取出排气
13
分割成约60g/个的小面团
14
滚圆后松弛15分钟
15
取松弛好的面团，擀成长椭圆形，翻面后将底边压薄
16
在上边放适量豆沙馅儿
17
自上而下卷成橄榄形，底边捏紧
18
封口朝下放置到烤盘中
19
放温暖湿润处进行最后发酵，至约1.5倍大小
20
待发酵完成后在表面刷一层蛋液
21
然后挤上卡士达酱花纹
22
表面再撒适量杏仁片
23
送入烤箱中下层，以180度烘烤约20分钟，出炉晾凉后密封保存
成品图
卡仕达豆沙包的烹饪技巧
本配方中的卡士达酱，实际只用了一点，剩下的那些可以暂时冷藏下次再用；如果想一次全部用完的话，可以用卡士达酱替换里面包的豆沙馅